מתכון לפיצה טורטיה משובחת

מתכון לפיצה טורטיה קלילה, דקה וטעימה, על בסיס עלה טורטיה (קנוי).

המרכיבים:

1 כף שמן זית

1 כוס בצל קצוץ

1 כף תבלין טאקו

1 קופסאת שימורי קוביות עגבניות

¼ כוס טבעות זיתים שחורים

½ כוס גבינת צ'דר מגוררת

חבילת טורטיות מקמח תירס או קמח חיטה (8 יחידות)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל- 220 מעלות.

משמנים קלות 2 דפי אפיה (מומלץ עם תרסיס שמן זית או קנולה).

מחממים את השמן במחבת רחבה על אש בינונית.

מוסיפים את הבצל ומטגנים 3-4 דקות, מערבבים מידי פעם, עד שהבצל מתרכך.

מוסיפים את תבלין הטאקו וקוביות העגבניות ומבשלים 5-6 דקות, עד שהנוזלים מתאדים.

במקביל, במחבת רחבה ומשומנת קלות מטגנים מעט כל טורטיה משני צדדיה, בערך 2 דקות.

מעבירים את הטורטיות הפריכות לניירות האפיה.

בעזרת כף, מפזרים את תערובת העגבניות על כל טורטיה.

מפזרים מעל גבינה וזיתים.

אופים 6-7 דקות עד שהגבינה נמסה.